[Java] Add forward compatibility checks for unrecognized future MetadataVersion

We should have no need of these checks in theory, but they present a safeguard should some years in the future it became necessary to increment the MetadataVersion.

**Reporter**: [Bryan Cutler](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-9545) / @BryanCutler
#### Related issues:
- [[C++] Add forward compatibility checks for unrecognized future MetadataVersion](https://github.com/apache/arrow/issues/25479) (is a clone of)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-9545](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-9545). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

L’issue mentionne la gestion de Java MetadataVersion, mais ne précise aucun fichier, test ou point d’entrée. Commencez par localiser le code Java qui lit ou valide MetadataVersion et comparez l’issue C++ associée ; le travail est terminé lorsque les futures versions non reconnues sont gérées en toute sécurité et qu’une couverture de régression est en place.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.