[Java] Remove Jackson from compile-time dependencies for arrow-vector

I would like to upgrade Jackson to the latest version (2.9.5). If there are no objections I will create a PR (it is literally just changing the version number in the pom - no code changes required).

**Reporter**: [Andy Grove](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2501) / @andygrove
#### PRs and other links:
- [GitHub Pull Request apache/arrow#3877](https://github.com/apache/arrow/pull/3877)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-2501](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2501). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Trước tiên, hãy kiểm tra pom Maven của arrow-vector và pull request #3877 được tham chiếu. Hãy giải quyết sự không nhất quán giữa mục tiêu trong tiêu đề là loại bỏ các dependency Jackson tại thời điểm biên dịch và yêu cầu trong phần nội dung là cập nhật Jackson lên 2.9.5, sau đó xác minh cấu hình dependency thu được bằng build của dự án.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.