[Java] Remove Jackson from compile-time dependencies for arrow-vector

I would like to upgrade Jackson to the latest version (2.9.5). If there are no objections I will create a PR (it is literally just changing the version number in the pom - no code changes required).

**Reporter**: [Andy Grove](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2501) / @andygrove
#### PRs and other links:
- [GitHub Pull Request apache/arrow#3877](https://github.com/apache/arrow/pull/3877)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-2501](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2501). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Esamina prima il pom Maven di arrow-vector e la pull request #3877 a cui si fa riferimento. Risolvi la discrepanza tra l’obiettivo del titolo di rimuovere le dipendenze Jackson in fase di compilazione e la richiesta nel corpo di aggiornare Jackson alla versione 2.9.5, quindi verifica la configurazione delle dipendenze risultante con la build del progetto.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.