[Java] Remove Jackson from compile-time dependencies for arrow-vector

I would like to upgrade Jackson to the latest version (2.9.5). If there are no objections I will create a PR (it is literally just changing the version number in the pom - no code changes required).

**Reporter**: [Andy Grove](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2501) / @andygrove
#### PRs and other links:
- [GitHub Pull Request apache/arrow#3877](https://github.com/apache/arrow/pull/3877)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-2501](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2501). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Inspectez d’abord le pom Maven de arrow-vector et la pull request #3877 référencée. Résolvez le décalage entre l’objectif du titre, qui est de supprimer les dépendances Jackson à la compilation, et la demande du corps de mettre Jackson à jour vers 2.9.5, puis vérifiez la configuration de dépendances obtenue avec le build du projet.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.