[Java] Remove deprecated methods from Java dataset module in Arrow 11

ARROW-15745 deprecated some things in the Dataset module which should be removed for Arrow >= 11

**Reporter**: [David Li](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17797) / @lidavidm

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-17797](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17797). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Java Dataset モジュールから始め、ARROW-15745 で導入された非推奨 API を確認してください。リンクされた移行ドキュメントをコンテキストとして使用し、その後、影響を受けるメソッドを特定して、モジュールで利用可能な build またはテストを実行し、非推奨メソッドがモジュールを壊すことなく削除されていることを確認してください。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。