[Java] Remove deprecated methods from Java dataset module in Arrow 11

ARROW-15745 deprecated some things in the Dataset module which should be removed for Arrow >= 11

**Reporter**: [David Li](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17797) / @lidavidm

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-17797](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17797). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Beginnen Sie mit dem Java Dataset-Modul und überprüfen Sie die durch ARROW-15745 eingeführten veralteten APIs. Verwenden Sie die verlinkte Migrationsdokumentation als Kontext; identifizieren Sie anschließend die betroffenen Methoden und führen Sie die verfügbaren Builds oder Tests des Moduls aus, um zu bestätigen, dass die veralteten Methoden entfernt wurden, ohne das Modul zu beschädigen.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.