[Java] Allow to set Compression Codec in Arrow Writer

ArrowFileWriter and ArrowStreamWriter doesn't expose a constructor for setting a {_}CompressionCodec{_}.

If they are not meant to, there should be proper documentation on how to save compressed data.

**Reporter**: [Michal Zaborec](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-18143](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Comece inspecionando os construtores de ArrowFileWriter e ArrowStreamWriter e a documentação existente sobre compressão. Determine se a compressão deve ser configurável por meio dos writers ou documentada como um workflow existente e, em seguida, verifique se o comportamento escolhido permite salvar dados Arrow comprimidos.

Escrita pelo modelo de indexação a partir do texto da issue.