[Java] Allow to set Compression Codec in Arrow Writer

ArrowFileWriter and ArrowStreamWriter doesn't expose a constructor for setting a {_}CompressionCodec{_}.

If they are not meant to, there should be proper documentation on how to save compressed data.

**Reporter**: [Michal Zaborec](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-18143](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Comienza inspeccionando los constructores de ArrowFileWriter y ArrowStreamWriter y la documentación existente sobre compresión. Determina si la compresión debería poder configurarse mediante los writers o documentarse como un flujo de trabajo existente, y luego verifica que el comportamiento elegido permita guardar datos Arrow comprimidos.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.