[Java] Allow to set Compression Codec in Arrow Writer

ArrowFileWriter and ArrowStreamWriter doesn't expose a constructor for setting a {_}CompressionCodec{_}.

If they are not meant to, there should be proper documentation on how to save compressed data.

**Reporter**: [Michal Zaborec](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-18143](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Beginne mit der Untersuchung der Konstruktoren von ArrowFileWriter und ArrowStreamWriter sowie der vorhandenen Dokumentation zur Komprimierung. Bestimme, ob die Komprimierung über die Writer konfigurierbar sein sollte oder als bestehender Workflow dokumentiert werden sollte, und überprüfe anschließend, ob das gewählte Verhalten das Speichern komprimierter Arrow-Daten ermöglicht.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.