[Java] Allow to set Compression Codec in Arrow Writer

ArrowFileWriter and ArrowStreamWriter doesn't expose a constructor for setting a {_}CompressionCodec{_}.

If they are not meant to, there should be proper documentation on how to save compressed data.

**Reporter**: [Michal Zaborec](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-18143](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-18143). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Inizia esaminando i costruttori di ArrowFileWriter e ArrowStreamWriter e la documentazione esistente sulla compressione. Determina se la compressione debba essere configurabile tramite i writer o documentata come un workflow esistente, quindi verifica che il comportamento scelto consenta di salvare dati Arrow compressi.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.