Update Gallery Websockets example

I think there's a better example here: https://github.com/AnswerDotAI/fasthtml/blob/main/examples/chat_ws.py

Review the current chat app and the new one and determine if it should be replaced, or if it serves a different purpose where both examples should be on the gallery.

現在の Gallery Websockets の例を確認し、リンクされた FastHTML リポジトリの examples/chat_ws.py と比較します。新しい例で現在の例を置き換えるべきか、それとも両方が異なる目的を果たすのかを判断します。Gallery に適切な例（または例群）が含まれ、その選択が issue または結果として行われた変更に記録されていれば完了です。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。