Update Gallery Websockets example

I think there's a better example here: https://github.com/AnswerDotAI/fasthtml/blob/main/examples/chat_ws.py

Review the current chat app and the new one and determine if it should be replaced, or if it serves a different purpose where both examples should be on the gallery.

Revisa el ejemplo actual de Gallery Websockets y compáralo con examples/chat_ws.py del repositorio de FastHTML enlazado. Determina si el nuevo ejemplo debería reemplazar al actual o si ambos cumplen propósitos distintos. Se considerará terminado cuando la galería contenga el ejemplo o los ejemplos adecuados y la decisión esté documentada en el issue o en el cambio resultante.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.