Update Gallery Websockets example

I think there's a better example here: https://github.com/AnswerDotAI/fasthtml/blob/main/examples/chat_ws.py

Review the current chat app and the new one and determine if it should be replaced, or if it serves a different purpose where both examples should be on the gallery.

Überprüfe das aktuelle Gallery Websockets-Beispiel und vergleiche es mit examples/chat_ws.py aus dem verlinkten FastHTML-Repository. Bestimme, ob das neue Beispiel das aktuelle ersetzen sollte oder ob beide unterschiedlichen Zwecken dienen. Als erledigt gilt die Aufgabe, wenn die Gallery das passende Beispiel bzw. die passenden Beispiele enthält und die Entscheidung im Issue oder in der daraus resultierenden Änderung dokumentiert ist.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.