`LIKE ... ESCAPE <escape_char>` should accept an empty string

Currently, we use `Option` to represent `escape_char`, which cannot represent three case. We should introduce a new enum to represent that.

```rust
enum EscapeChar {
NotSpecified,
Empty,
Escape(char),
}
```

to pass the case:

https://www.postgresql.org/docs/current/functions-matching.html#FUNCTIONS-LIKE:~:text=it's%20also%20possible%20to%20select%20no%20escape%20character%20by%20writing%20escape%20''

No se nombran archivos, pruebas ni puntos de entrada. Empieza siguiendo la representación de Rust de `escape_char` desde `Option` a través del análisis sintáctico y, después, inspecciona cómo se representa y se prueba `ESCAPE ''` de PostgreSQL; el trabajo estará terminado cuando los casos vacío, no especificado y carácter sigan siendo distintos.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.