`LIKE ... ESCAPE <escape_char>` should accept an empty string

Currently, we use `Option` to represent `escape_char`, which cannot represent three case. We should introduce a new enum to represent that.

```rust
enum EscapeChar {
NotSpecified,
Empty,
Escape(char),
}
```

to pass the case:

https://www.postgresql.org/docs/current/functions-matching.html#FUNCTIONS-LIKE:~:text=it's%20also%20possible%20to%20select%20no%20escape%20character%20by%20writing%20escape%20''

Es werden keine Dateien, Tests oder Einstiegspunkte genannt. Beginne damit, die Rust-Repräsentation von `escape_char` ausgehend von `Option` durch das Parsing zu verfolgen, und untersuche anschließend, wie PostgreSQL `ESCAPE ''` dargestellt und getestet wird; fertig ist es, wenn die Fälle leer, nicht angegeben und Zeichen voneinander unterschieden bleiben.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.