[Java] StructVectorLoader load function creates a vector with "" as name

### Describe the enhancement requested

`StructVectorLoader` `load` function does the following to create the resultant `StructVector`.

```java
StructVector result = StructVector.emptyWithDuplicates("", allocator);
```

Even though the buffers are properly re-created, it doesn't contain accurate field names, since the original vector's name cannot be recovered here. This would be an issue when the `StructVectorUnloader` and `StructVectorLoader` is used in a certain program.

### Component(s)

Java

Comece lendo a função load de StructVectorLoader e a interação com StructVectorUnloader descritas na issue. Reproduza o round trip que cria um StructVector com um nome vazio e, em seguida, verifique se o vetor carregado mantém o nome original do campo em vez de "".

Escrita pelo modelo de indexação a partir do texto da issue.