[Java] StructVectorLoader load function creates a vector with "" as name

### Describe the enhancement requested

`StructVectorLoader` `load` function does the following to create the resultant `StructVector`.

```java
StructVector result = StructVector.emptyWithDuplicates("", allocator);
```

Even though the buffers are properly re-created, it doesn't contain accurate field names, since the original vector's name cannot be recovered here. This would be an issue when the `StructVectorUnloader` and `StructVectorLoader` is used in a certain program.

### Component(s)

Java

Comienza leyendo la función load de StructVectorLoader y la interacción con StructVectorUnloader descritas en el issue. Reproduce el round trip que crea un StructVector con un nombre vacío y, después, verifica que el vector cargado conserve el nombre de campo original en lugar de "".

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.