[Java] StructVectorLoader load function creates a vector with "" as name

### Describe the enhancement requested

`StructVectorLoader` `load` function does the following to create the resultant `StructVector`.

```java
StructVector result = StructVector.emptyWithDuplicates("", allocator);
```

Even though the buffers are properly re-created, it doesn't contain accurate field names, since the original vector's name cannot be recovered here. This would be an issue when the `StructVectorUnloader` and `StructVectorLoader` is used in a certain program.

### Component(s)

Java

Commencez par lire la fonction load de StructVectorLoader et l’interaction avec StructVectorUnloader décrites dans l’issue. Reproduisez l’aller-retour qui crée un StructVector avec un nom vide, puis vérifiez que le vecteur chargé conserve le nom de champ d’origine au lieu de "".

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.