[Java] Handle Flight Tests to gracefully shutdown.

### Describe the bug, including details regarding any error messages, version, and platform.

We have been experiencing a few flaky tests in Flight. And recently this was tracked in another PR https://github.com/apache/arrow/pull/43551#issuecomment-2328024081.

The root cause could be the issue discussed here. Shutting down the servers gracefully in order to release resources is necessary to avoid this flakiness in the tests.

### Component(s)

Java

Bắt đầu bằng việc xem xét các báo cáo kiểm thử không ổn định của Flight và cuộc thảo luận được liên kết trong Apache Arrow PR 43551. Xác định các máy chủ kiểm thử Flight đang giữ tài nguyên và xác định cách phối hợp việc tắt máy một cách graceful. Hoàn thành có nghĩa là các máy chủ giải phóng tài nguyên một cách đáng tin cậy và tình trạng kiểm thử không ổn định đã được báo cáo được khắc phục.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.