[Java] ListVector's setValueCount does not set inner vector's value count correctly

In ListVector#setValueCount, we always compute data vector's value count based on lastSet - this is incorrect when valueCount is less than lastSet

**Reporter**: [Prudhvi Porandla](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-8842) / @pprudhvi
#### PRs and other links:
- [GitHub Pull Request apache/arrow#7214](https://github.com/apache/arrow/pull/7214)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-8842](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-8842). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Beginne bei ListVector#setValueCount im Apache Arrow Java-Quellcode und überprüfe den verknüpften Pull Request apache/arrow#7214 auf das vorgesehene Verhalten. Verfolge, wie die Anzahl der Werte des Datenvektors berechnet wird, wenn valueCount kleiner als lastSet ist, und führe anschließend die relevanten ListVector-Tests aus, sofern verfügbar. Erledigt ist die Aufgabe, wenn der innere Vektor in diesem Fall die korrekte Anzahl erhält.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.