[CI][Java] Use current cookbooks projects to validate new release versions

Current there are recipes to validate Arrow components at:

There are a CI process to create components for new Arrow Java releases:

These two projects are working independently.

The purpose of this ticket is to {**}define a way about how to use cookbooks to validate new releases version{**}.

`[~jwozniak]` @raulcd @lwhite1  

**Reporter**: [David Dali Susanibar Arce](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17073) / @davisusanibar

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-17073](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17073). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Commencez par comparer les recettes du projet apache/arrow-cookbook avec les composants de release Java publiés sur le site nightly Apache Arrow Java. Définissez comment la validation du cookbook devrait être reliée aux nouvelles releases Java et quel résultat de CI confirme qu’une release est validée. Aucun fichier ni test spécifique n’est mentionné dans l’issue.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.