[Java][Docs] Compare/contrast the Netty and Unsafe memory backends

We should compare why you might want to use each.

Are there benchmarks in the Java benchmark suite that might also be useful?

**Reporter**: [David Li](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17300) / @lidavidm

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-17300](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17300). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Inizia individuando la documentazione Java per i backend di memoria Netty e Unsafe, quindi esamina la suite di benchmark Java alla ricerca di confronti pertinenti. Documenta quando è preferibile ciascun backend e includi riferimenti utili ai benchmark; il lavoro è completo quando la documentazione confronta chiaramente entrambe le opzioni e i relativi compromessi.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.