[FlightRPC][Integration] Ensure all RPC methods are covered by integration testing

This would help catch issues like https://github.com/apache/arrow/issues/13853

**Reporter**: [David Li](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17568) / @lidavidm
#### Related issues:
- [[Flight] Test Flight servers and clients with a generic gRPC services](https://github.com/apache/arrow/issues/20981) (relates to)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-17568](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-17568). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Beginne damit, die vorhandenen FlightRPC-Integrationstests zu finden und die von der Java-Implementierung bereitgestellten RPC-Methoden aufzulisten. Vergleiche die beiden Mengen und füge dann Abdeckung für fehlende Methoden hinzu; abgeschlossen ist die Arbeit, wenn jede RPC-Methode durch Integrationstests ausgeführt wird und Probleme wie der verknüpfte Fall Arrow 13853 erkannt werden.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.