[Java] Allow loading/unloading vectors without using FieldNodes

The information stored in FieldNode structure is not strictly necessary for serializing/deserializing vectors. We should allow loading/unloading of vectors without it.

**Reporter**: [Steven Phillips](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-792) / @StevenMPhillips

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-792](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-792). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Comece rastreando os caminhos de carregamento e descarregamento de vetores Java envolvidos na serialização e desserialização e, em seguida, identifique onde os dados de FieldNode são necessários. O trabalho estará concluído quando os vetores puderem ser carregados e descarregados sem uma estrutura FieldNode, preservando o comportamento de serialização existente.

Escrita pelo modelo de indexação a partir do texto da issue.