[Java] Allow loading/unloading vectors without using FieldNodes

The information stored in FieldNode structure is not strictly necessary for serializing/deserializing vectors. We should allow loading/unloading of vectors without it.

**Reporter**: [Steven Phillips](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-792) / @StevenMPhillips

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-792](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-792). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Beginne damit, die Pfade zum Laden und Entladen von Java-Vektoren zu verfolgen, die an der Serialisierung und Deserialisierung beteiligt sind, und ermittle anschließend, wo FieldNode-Daten benötigt werden. Die Arbeit ist abgeschlossen, wenn Vektoren ohne eine FieldNode-Struktur geladen und entladen werden können, wobei das bestehende Serialisierungsverhalten erhalten bleibt.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.