Use dependency-group for "dev" and other non-user-facing dependencies

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`pyproject.toml` specifies two types of dependency sets: "extras" and "groups." The first is specified by `[project.optional-dependencies]` (this is what we have now), and the second is specified by `[dependency-groups]`. Extras may be installed with the `package-name[extra-name]` syntax, while groups are not supposed to be user-facing, are not listed on PyPI, and may be installed with the `--group` flag.

I propose making "dev" a dependency group in the template and changing CI/setup scripts to use it this way. This will make the extras list cleaner.

https://packaging.python.org/en/latest/specifications/pyproject-toml/#dependencies-optional-dependencies
https://packaging.python.org/en/latest/specifications/dependency-groups/

**LSDB at PyPI**

Inizia esaminando il template pyproject.toml insieme agli script di CI e di configurazione che installano le dipendenze di sviluppo. Aggiorna il template in modo che le dipendenze di sviluppo e le altre dipendenze non rivolte agli utenti utilizzino [dependency-groups], e assicurati che questi script utilizzino il meccanismo dei gruppi; il lavoro è completato quando l'elenco degli extras non contiene più dipendenze di sviluppo e la configurazione del progetto generato rimane funzionale.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.