Ensure all published JARs contain correct LICENSE and NOTICE files

# Description

Some published JARs are missing `META-INF/LICENSE` and `META-INF/NOTICE`, which are required by ASF release policy.

This issue tracks the remaining work:

- [x] Restore LICENSE and NOTICE files in all published JARs. (#3686)
- [x] Add CI verification that every published JAR contains both files. (#3689)
- [ ] Review and update the contents of the LICENSE and NOTICE files.
- [x] Update repo NOTICE files copyright year (#3685)
- [ ] Review and update LICENSE/NOTICE files for jars with 3rd party code (#3690 & #3694)

Inizia esaminando i file LICENSE e NOTICE inclusi nei JAR pubblicati, concentrandoti sui JAR che contengono codice di terze parti e sulle issue correlate #3690 e #3694. Confronta i contenuti attuali con i requisiti di rilascio di ASF e gli avvisi del repository. Il lavoro è completato quando ogni JAR interessato contiene contenuti LICENSE e NOTICE accurati e la verifica CI esistente continua a passare.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.