Ensure all published JARs contain correct LICENSE and NOTICE files

# Description

Some published JARs are missing `META-INF/LICENSE` and `META-INF/NOTICE`, which are required by ASF release policy.

This issue tracks the remaining work:

- [x] Restore LICENSE and NOTICE files in all published JARs. (#3686)
- [x] Add CI verification that every published JAR contains both files. (#3689)
- [ ] Review and update the contents of the LICENSE and NOTICE files.
- [x] Update repo NOTICE files copyright year (#3685)
- [ ] Review and update LICENSE/NOTICE files for jars with 3rd party code (#3690 & #3694)

Commencez par examiner les fichiers LICENSE et NOTICE inclus dans les JAR publiés, en vous concentrant sur les JAR contenant du code tiers et sur les issues associées #3690 et #3694. Comparez le contenu actuel aux exigences de publication de ASF et aux mentions du dépôt. La tâche est terminée lorsque chaque JAR concerné possède un contenu LICENSE et NOTICE exact, et que la vérification CI existante réussit toujours.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.