Support restricting vector search to index shards

### Search before asking

- [x] I searched in the [issues](https://github.com/apache/paimon-rust/issues) and found nothing similar.

### Motivation

Support restricting vector search to a specific set of index shards.

### Solution

_No response_

### Anything else?

_No response_

### Willingness to contribute

- [ ] I'm willing to submit a PR!

No se nombran archivos ni pruebas. Empieza por localizar el punto de entrada de la búsqueda vectorial y la lógica de selección de los shards del índice; después, determina cómo un llamador proporcionaría un conjunto restringido de shards. Se considera terminado cuando la búsqueda vectorial acepta esa restricción y las pruebas demuestran búsquedas limitadas a los shards del índice solicitados.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.