[Java] Fix splitAndTransfer for variable width vector

When we splitAndTransfer a vector, the value count to set for the target vector should be equal to split length and not the value count of source vector. 

We have seen cases in operator slike FLATTEN and under low memory conditions, we end up allocating a lot more memory for the target vector because of using a large value in setValueCount after split and transfer is done.

**Reporter**: [Siddharth Teotia](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2294) / @siddharthteotia

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-2294](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-2294). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Cerca nell’implementazione Java splitAndTransfer e le classi di vettori a larghezza variabile, quindi segui il modo in cui FLATTEN invoca l’operazione. Verifica che il conteggio dei valori del vettore di destinazione dopo il trasferimento corrisponda alla lunghezza dello split e controlla i test esistenti pertinenti oppure aggiungi una copertura per il caso di allocazione ridotta.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.