[Java][JNI] Improve current cmake java libraries dependencies that needs Protobuf_ROOT and Protobuf_USE_STATIC_LIBS variables

### Describe the enhancement requested

The current Java JNI build needs to declare these CMAKE variables in order to build correctly:

- -DProtobuf_USE_STATIC_LIBS=ON
- -DProtobuf_ROOT=${project.basedir}/../cpp-jni/protobuf_ep-install

It may be possible to add support for installing bundled protocols.

### Component(s)

Documentation, Java

Comienza localizando la configuración de dependencias de Java JNI en CMake y la configuración actual de Protobuf. Comprueba cómo se pasan Protobuf_USE_STATIC_LIBS y Protobuf_ROOT durante la compilación y, después, verifica una compilación sin configuración manual no documentada; determina por separado si la instalación de protocolos incluidos forma parte del alcance.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.