[client-v2] Insert/timeout settings

### Description

There are many issues with settings like `async_insert`, `socket_timeout`.
Mainly this is because default value was changes on server side and now behavior doesn't match expectations.

What should be done:
- Documentation and examples
- Test verification

Issue にはファイルやテストの名前が記載されていません。まず client-v2 の設定と、async_insert および socket_timeout に関する既存の例またはテストを見つけ、それらの動作を現在の ClickHouse サーバーのデフォルト値と比較します。期待される設定が文書化され、例が更新され、テストによる検証で意図した動作が網羅されていれば完了です。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。