Make allow text and icon overlap true by default

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Having the default value false, has led to confusion for our end users. The default value of false makes sense for symbols used in the style as labels and icons but for end-user added symbols, which are always important, we should not hide them by default. This is a breaking change and requires a semver major update.

```
symbolManager.setIconAllowOverlap(true);
symbolManager.setTextAllowOverlap(true);
```

Inizia individuando l’implementazione di symbolManager.setIconAllowOverlap(true) e symbolManager.setTextAllowOverlap(true), quindi esamina come sono definiti i relativi valori predefiniti. Modifica entrambi i valori predefiniti in modo che i simboli aggiunti dagli utenti finali consentano la sovrapposizione senza chiamate esplicite e verifica che le etichette di stile e le icone mantengano il comportamento previsto. Questa è una breaking change che richiede un aggiornamento major di semver.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.