Use uuid in Map Matching response

Soon the Map Matching API will start returning a uuid field for all successful map match requests.

Once this field is returned for all profiles we should start using it in MapboxJava and remove the placeholder here https://github.com/mapbox/mapbox-java/blob/aa126fcad9e7dba2f5b7f74c5a46291463d9b85e/services-matching/src/main/java/com/mapbox/api/matching/v5/MatchingResponseFactory.java#L73

In the meantime, while we transition to including the uuid in all responses, we could consider adding optional parsing of the uuid field that falls back gracefully to the placeholder string. This could be useful for responses like NoMatch or NoRoute that don't return a uuid either.

/cc @Guardiola31337

services-matching/src/main/java/com/mapbox/api/matching/v5/MatchingResponseFactory.java の issue で参照されているプレースホルダーから始め、Map Matching のレスポンスがどのようにパースされるかを確認します。成功したレスポンスと NoMatch および NoRoute のレスポンスを比較し、uuid の想定される扱いを判断します。レスポンスが存在する場合は API uuid を使用し、存在しない場合も適切な動作を維持すれば完了です。