Remove Python 3.8 and 3.9

I have started the removal in #2700, but noticed that a proper removal may require more thinking about how to do this without breaking transitive deps still setting/using 3.8. Probably this ticket will involve bumping protobuf or similar deps to avoid transitive deps using 3.8.

EDIT: Since from 2025 October 3.9 is EOL, we should remove 3.9 as well.

Überprüfe die in Issue #2700 bereits begonnene Entfernung und verfolge anschließend, welche transitiven Abhängigkeiten Python 3.8 oder 3.9 noch festlegen oder verwenden. Die Arbeit ist abgeschlossen, wenn beide Versionen entfernt wurden, ohne diese Abhängigkeiten zu beschädigen, einschließlich des Aktualisierens von protobuf oder ähnlichen Abhängigkeiten, falls erforderlich.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.