rest catalog does not support pagination

### Apache Iceberg version

All

### Please describe the bug 🐞

Looks this this is just not implemented in the rest catalog here.

spec: https://github.com/apache/iceberg/pull/9660

### Willingness to contribute

- [x] I can contribute a fix for this bug independently
- [ ] I would be willing to contribute a fix for this bug with guidance from the Iceberg community
- [ ] I cannot contribute a fix for this bug at this time

Comienza localizando la implementación del catálogo REST y comparando su comportamiento al listar catálogos con los requisitos de paginación del pull request de especificación de Apache Iceberg enlazado. Se considera completado cuando las solicitudes y respuestas del catálogo REST admitan el comportamiento de paginación especificado y las pruebas relevantes cubran el cambio.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.