Add a vcpkg port for iceberg-cpp

It would be useful to have an iceberg-cpp port in the upstream microsoft/vcpkg repository, so that projects using vcpkg can easily consume iceberg-cpp.

The port can use the existing CMake build/install flow and package released versions of iceberg-cpp.

Comienza revisando el flujo existente de compilación e instalación de CMake y las convenciones de ports de upstream microsoft/vcpkg. Define los metadatos del port y el versionado para las versiones publicadas de iceberg-cpp; después, verifica que vcpkg pueda compilar e instalar el paquete mediante el flujo existente de CMake.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.