FileIO parameter should be arrow::fs::FileSystem ?

The ManifestWriter/ManifestListWriter API uses the` std::shared_ptr` parameter for the IO interface,
which actually should be an internal `arrow::ArrowFileSystemFileIO` (not publicly accessible).
It appears that only the `fs()` is actually utilized.
```c++
auto io = internal::checked_pointer_cast(options.io);
ICEBERG_ARROW_ASSIGN_OR_RETURN(auto output, io->fs()->OpenOutputStream(options.path));
```

Bắt đầu từ các API ManifestWriter và ManifestListWriter, sau đó lần theo options.io qua checked_pointer_cast được hiển thị và lệnh gọi fs()->OpenOutputStream. Xác định tham số phù hợp hướng đến hệ thống tệp và cập nhật các cách sử dụng API liên quan để việc tạo luồng đầu ra vẫn hợp lệ; hoàn tất khi các bài kiểm thử C++ bị ảnh hưởng hoặc bản build chạy thành công.

Do mô hình lập chỉ mục viết ra từ nội dung của issue.