[JAVA] Add support for ExtensionType for UnionWriter

### Describe the enhancement requested

Complex writer already supports ExtensionType, UnionWriter should also be updated

まず UnionWriter と、Complex writer に既に存在する ExtensionType のサポートを見つけ、次に 2 つの writer が extension 値をどのように扱っているかを比較します。既存の Complex writer の実装から期待される動作を確認し、それに対応する UnionWriter のカバレッジを追加します。完了条件は、UnionWriter が Complex writer と一貫した形で ExtensionType をサポートすることです。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。