[JAVA] Add support for ExtensionType for UnionWriter

### Describe the enhancement requested

Complex writer already supports ExtensionType, UnionWriter should also be updated

首先定位 UnionWriter 以及 Complex writer 现有的 ExtensionType 支持，然后比较两个 writer 如何处理 extension 值。根据现有的 Complex writer 实现确认预期行为，并为 UnionWriter 添加匹配的覆盖；完成标准是 UnionWriter 以与 Complex writer 一致的方式支持 ExtensionType。

由索引模型根据 Issue 内容生成。