Create build scripts and documentation for producing DLLs for JNI interfaces

**Reporter**: [Larry White](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-16465) / @lwhite1
#### Related issues:
- [Bundle DLLs for JNI interfaces into Maven Jars](https://github.com/apache/arrow-java/issues/317) (is related to)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-16465](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-16465). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Commencez par lire l’issue associée #317 et la documentation de migration liée dans l’issue. Déterminez les scripts de build et la documentation nécessaires pour produire des DLLs pour les interfaces JNI, et considérez le travail connexe de regroupement des JAR Maven comme terminé lors de la définition de ce qui est considéré comme terminé.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.