[Java] Further Consolidate JNI compilation

See https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-15174 for the original effort that shipped in version 9.0.0

**Reporter**: [Alessandro Molina](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-16979) / @amol-
#### Subtasks:
- [ ] [[Java] ORC JNI bridge should use the C data interface](https://github.com/apache/arrow-java/issues/350)

_{**Note**: *This issue was originally created as [ARROW-16979](https://issues.apache.org/jira/browse/ARROW-16979). Please see the [migration documentation](https://github.com/apache/arrow/issues/14542) for further details.*}

Commencez par examiner ARROW-15174 et la sous-tâche associée #350, puisqu’aucun fichier, test ou point d’entrée n’est indiqué ici. Déterminez la portée restante de la compilation JNI et la manière dont le pont JNI d’ORC doit utiliser la C data interface ; pour terminer, il faudrait traiter ce travail restant.

Rédigé par le modèle d'indexation à partir du texte de l'issue.