[Java] BaseVariableWidthVector only supports 1 GiB through safe interfaces

### Describe the bug, including details regarding any error messages, version, and platform.

https://github.com/apache/arrow/pull/13815 fixed an issue with a misleading error caused by going over the 2GiB limit of a variable width vector, but it also introduced a 1 GiB limit when using the safe interfaces. Basically whenever you try to add data beyond 1 GiB, the vector will try to double itself to the next power of two, which would be 2147483648, which is greater than Integer.MAX_VALUE which is 2147483647, thus throwing a OversizedAllocationException. This effectively limits the total size allowed in the buffer to 1 GiB, even though it should only really be bound by the max offset being less than Integer.MAX_VALUE.

See https://github.com/apache/spark/pull/39572#issuecomment-1383195213 and the comment above it for how I could recreate the issue.

### Component(s)

Java

Reproduce el fallo de 1 GiB utilizando el escenario descrito en la discusión de Apache Spark enlazada y, a continuación, rastrea el crecimiento de capacidad en BaseVariableWidthVector y sus interfaces seguras. La corrección estará terminada cuando los datos de ancho variable puedan crecer más allá de 1 GiB sin intentar realizar una asignación no válida de 2 GiB, respetando al mismo tiempo el límite de desplazamiento Integer.MAX_VALUE; añade una prueba de regresión para este límite.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.