[Java][CI] Move java-jars crossbow nightly build to Apache/arrow ASF runners

### Describe the enhancement requested

This will allow the java-jars job to upload to Develocity[1]. There is enough capacity in the ASF runner pool to accommodate this. Note that the MacOS build will have to stay in Crossbow since it isn't currently supported by the ASF runners.

[1]https://github.com/apache/arrow/pull/39708

### Component(s)

Java

まず、Crossbow の設定と nightly java-jars CI ジョブを見つけます。現在の runner と upload ステップがどのように設定されているかを確認し、サポート対象のジョブが ASF runner を使用している一方で、macOS のビルドは Crossbow に残り、ジョブが Develocity に upload できることを検証します。この issue では、具体的なファイルやテストは指定されていません。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。