cleanup default locations

example:
* metamodel.yml default is configured in src/extensions/score_metamodel/yaml_parser.py
* other defaults are defined in docs()
* others in 10 other locations :D

related:
* we pass data from bazel to python via environment variables containing values, environment variables pointing to files, environment variables containing json. Maybe that can be simplified?

We should have a single place for defaults?!

src/extensions/score_metamodel/yaml_parser.py から始め、docs() で定義されているデフォルト値と、issue で言及されているその他の箇所を調査します。Bazel が環境変数を介して Python に値を渡す方法を、ファイルパスと JSON を含めて追跡します。デフォルト定義とその設定フローが、合意された単一のアプローチに統合されれば完了です。

索引モデルが issue の本文から書いたものです。