[FEAT] Improve the issue templates

**Describe the problem you're having**

Adopt some of the techniques here:
https://github.com/facebook/react-native/issues/new/choose

**Describe the solution you'd like to see**

**Describe any alternatives you've considered**

**Additional context**

Confronta i template delle issue attuali del repository con l’issue chooser di React Native collegato e identifica quali tecniche sono rilevanti. Aggiorna i template in modo che guidino chi segnala un problema attraverso le informazioni necessarie sul problema, la soluzione, le alternative e il contesto; il lavoro è completato quando i template disponibili raccolgono chiaramente tali informazioni.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.