Change pagination convention to use a gem with a better benchmark

Performance will always be an issue when it comes to APIs.

With that in mind the project should adapt to the ever changing nature of web development and it's conventions.

Suggestion here is to refactor the pagination feature to use a gem with better benchmarks: [Pagy](https://github.com/ddnexus/pagy)

Non vengono nominati file o test. Inizia individuando l’implementazione attuale della paginazione nel motore Rails, quindi leggi la guida all’integrazione di Pagy e confronta il suo comportamento in termini di benchmark e API con l’approccio esistente. Il lavoro è completo quando l’implementazione della paginazione utilizza Pagy senza interrompere le convenzioni API esistenti del progetto.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.