Change pagination convention to use a gem with a better benchmark

Performance will always be an issue when it comes to APIs.

With that in mind the project should adapt to the ever changing nature of web development and it's conventions.

Suggestion here is to refactor the pagination feature to use a gem with better benchmarks: [Pagy](https://github.com/ddnexus/pagy)

Es werden keine Dateien oder Tests genannt. Beginne damit, die aktuelle Pagination-Implementierung in der Rails-Engine zu finden, lies anschließend Pagys Integrationsanleitung und vergleiche dessen Benchmark- und API-Verhalten mit dem bestehenden Ansatz. Als abgeschlossen gilt die Aufgabe, wenn die Pagination-Implementierung Pagy verwendet, ohne die bestehenden API-Konventionen des Projekts zu brechen.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.