Check for unicode minus signs

A common challenge with source and alt names is that they include a unicode minus sign. Consider sanitizing source and other_names to replace the unicode with `-`.

`source_string.replace("\u2212", "-")`

Could be relevant for source names and/or JSON file creation.

Also going to make this modification on astrodb_utils for the `ingest_source` and `ingest_name`functions. https://github.com/astrodbtoolkit/astrodb_utils/issues/109

Empieza revisando astrodb_utils issue 109 y los puntos de entrada ingest_source e ingest_name mencionados aquí. Rastrea cómo source y other_names llegan a la creación de JSON y, después, confirma qué rutas necesitan el reemplazo del signo menos Unicode; se considera terminado cuando los valores relevantes de source y name usan '-' de forma consistente.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.