Check for unicode minus signs

A common challenge with source and alt names is that they include a unicode minus sign. Consider sanitizing source and other_names to replace the unicode with `-`.

`source_string.replace("\u2212", "-")`

Could be relevant for source names and/or JSON file creation.

Also going to make this modification on astrodb_utils for the `ingest_source` and `ingest_name`functions. https://github.com/astrodbtoolkit/astrodb_utils/issues/109

Beginne mit der Überprüfung von astrodb_utils issue 109 und der hier erwähnten Einstiegspunkte ingest_source und ingest_name. Verfolge, wie source und other_names zur JSON-Erstellung gelangen, und bestätige anschließend, welche Pfade den Ersatz des Unicode-Minus erfordern; abgeschlossen ist die Aufgabe, wenn die relevanten source- und name-Werte durchgehend '-' verwenden.

Vom Indexierungsmodell aus dem Issue-Text verfasst.